Dưới cái nóng oi bức của mùa hè, canh cua luôn là món ăn xuất hiện trong nhiều mâm cơm gia đình người Việt. Vậy canh cua nấu rau gì ngon và đảm bảo tốt về mặt dinh dưỡng?

1. Giá trị dinh dưỡng từ thịt cua đồng

Giá trị dinh dưỡng của thịt cua được nhiều chuyên gia công nhận là tốt cho sức khỏe. Khi sử dụng canh cua đồng đặc biệt là mùa hè bạn sẽ phòng được rất nhiều bệnh nhờ những nguyên tố khoáng vi lượng.

Theo như phân tích thống kê, một số nguyên tố vi lượng trong thịt cua còn giàu dinh dưỡng hơn thịt gà ở một số chất nhất định. Tiêu biểu là đồng, selen và kẽm thịt cua đều vượt trội hơn thịt gà. Ngoài ra trong thịt cua còn chứa các dinh dưỡng cho cơ thể như:

  • Protit
  • Lipid
  • Canxi
  • Sắt
  • Phốt Pho
  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B6
  • Vitamin PP

Cholesterol có lợi

canh-cua-nau-rau-gi-cho-ngon-mat-1
Canh cua có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi

2. Những tác dụng của canh cua đồng và lưu ý chọn cua nấu canh

Canh cua đồng giải nhiệt ngày hè giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Ngoài ra khi ăn canh cua cơ thể cũng nhận được nhiều lợi ích từ món ăn giàu dinh dưỡng này.

2.1 Thanh nhiệt cơ thể giảm lở loét mẩn ngứa

Cua là thực phẩm mang tính hàn lại được nấu cùng một số loại rau như mồng tơi, rau muống… Do vậy, món ăn này rất thích hợp để dùng cho những ngày hè oi bức. Ngoài ra khi sử dụng canh cua đồng bạn còn hạn chế một số tình trạng như đổ mồ hôi, cơ thể uể oải hay chân tay không linh hoạt do mệt mỏi.

2.2 Canxi trong cua giúp trẻ nhỏ phát triển toàn diện hệ xương

Trẻ em là lứa tuổi cần được bổ sung nhiều dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu phát triển của cơ thể. Đặc biệt là trẻ dưới 1 tuổi. Khi bé đã làm quen được với thực phẩm thì các món làm từ cua đồng mang lại nhiều giá trị lâu dài.

Giai đoạn 6 tháng bé đã bắt đầu tập ngồi rồi tiến dần là phát triển xương chân và tập đi. Do vậy khi trẻ được ăn món làm từ cua sẽ cung cấp đủ canxi để mau đứng vững và bắt đầu những bước chân đầu tiên.

Tuy nhiên để làm thịt cua cho trẻ nhỏ ăn chỉ nên lấy phần thân cua. Giã thật nhuyễn rồi lọc kỹ qua rây nhiều lần. Răng của trẻ lúc này sẽ phù hợp với món ăn mềm. Do đó, thịt cua lọc qua rây sẽ đem nấu cháo hoặc nấu bột mỗi lần chỉ nấu 1 – 2 thìa thịt cua đã lọc cho bé ăn.

2.3 Canh cua đồng có thể an thần trị các bệnh lý về thần kinh

Chứa nhiều vitamin cùng khoáng chất có lợi cho sức khỏe nên cua đồng cũng có tác dụng tốt trong vấn đề an thần cải thiện chất lượng cho giấc ngủ. Thịt cua sau khi giã nát và lọc nấu kèm rau rút và khoai sọ dùng liên tục 2 – 3 ngày sẽ có tác dụng ăn ngon miệng hơn và có giấc ngủ sâu hơn.

2.4 Bệnh nhân viêm thận cấp dùng canh cua đồng có thể cải thiện sức khỏe

Thận là cơ quan duy trì sức khỏe của con người. Nó có vai trò vô cùng quan trọng. Do đó viêm thận cấp gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe cũng như đời sống tinh thần.

Thật may có nhiều nghiên cứu đã khuyến khích ăn canh cua có thể điều trị viêm thận cấp. Bạn cần chuẩn bị khoảng 200 – 250 thịt cua đã qua lọc kỹ kết hợp với 50 – 100g vỏ phần rễ của cây dâu tươi. Tất cả đều được giã nhuyễn lọc sạch nhiều lần. Sau đó nguyên liệu này được đun sôi và dùng uống trong ngày.

canh-cua-nau-rau-gi-cho-ngon-mat-2
Canh cua giúp cải thiện sức khỏe của người bệnh viêm thận cấp

2.5 Lưu ý khi chọn cua nấu canh

Khi lựa chọn cua để nấu canh cần tránh loài cua có mắt màu đỏ và lông mọc nhiều ở bụng. Thêm nữa nếu mai cua có đốm và chân có nét khác biệt cũng không nên chọn. Thịt cua khá kỵ với hồng và trà xanh, do đó bạn nên tránh dùng liên tiếp những thực phẩm này để bảo vệ sức khỏe.

Cua là thực phẩm ăn chín do có tính hàn. Đặc biết người ốm dậy hay mắc các chứng như tiêu chảy, dị ứng… thì nên cân nhắc. Nếu ăn thịt cua khi đang bị chứng rối loạn tiêu hóa sẽ gây ảnh hưởng sức khỏe dẫn đến mất nước.

3. Canh cua nấu rau gì sẽ không gây ra tác dụng phụ?

Canh cua đồng có rất nhiều cách nấu, do đó không nhất thiết phải nấu theo một công thức truyền thống. Chỉ cần khi nấu món này chú ý chọn cua tươi và không kết hợp cùng các nguyên liệu kiêng kỵ thì sẽ hạn chế tối đa các nguy cơ xấu cho sức khỏe.

3.1 Canh cua nấu rau đay

Rau đay là loại rau mang lại vị thanh mát giúp giải nhiệt ngày hè đồng thời chứa nhiều dinh dưỡng cùng khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, phụ nữ sau khi vượt cạn ăn rau đay sẽ nhuận tràng và cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Để tăng thêm hương vị cho món ăn có thể nấu cùng một chút rau mồng tơi và mướp hương.

3.2 Canh cua nấu rau mồng tơi

Rau mồng tơi cũng khá hợp và được nhiều gia đình lựa chọn để nấu cùng canh cua. Tính thanh mát của rau sẽ tạo cảm giác ngon miệng. Đồng thời mồng tơi khi nấu xong khá nhớt nên có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

canh-cua-nau-rau-gi-cho-ngon-mat-3
Rau mồng tơi thích hợp để nấu canh cua

3.3 Canh cua nấu rau muống

Tuy rau muống không dùng phổ biến như mướp hương, rau đay hay mồng tơi nhưng nó mang lại hương vị mới mẻ cho món ăn. Đây là loại rau phổ biến với tính dân giã thường được dùng để luộc, xào. Tuy nhiên khi nấu cùng canh cua cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

3.4 Canh cua nấu mướp

Mướp hương có vị thơm khi nấu sẽ mềm ra và hơi nhớt như rau mồng tơi. Đây là thực phẩm giúp bổ sung nước cho cơ thể đồng thời cũng mang lại nguồn cung canxi cơ thể cần. Phụ nữ sau sinh ăn mướp vừa làm đẹp lại còn tốt cho quá trình tiết sữa.

3.5 Canh cua nấu rau rút

Nấu canh cua dùng rau rút nên kết hợp thêm với khoai sọ. Cũng có thể dùng thêm một ít sườn non hoặc sườn sụn cho vào để tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn. Đây là sự kết hợp giúp cơ thể nhận được nhiều canxi và chất xơ tốt cho sức khỏe.

3.6 Canh cua nấu rau cải

Rau cải được dùng phổ biến khi nấu món canh và canh cua đồng cũng không ngoại lệ. Bạn có thể sử dụng loại rau này nấu và trải nghiệm hương vị của món ăn.

Trên đây là một số chia sẽ về cua đồng cũng như canh cua nấu rau gì. Chúc bạn và gia đình luôn cho những bữa ăn ngon miệng dồi dào dinh dưỡng. Tuy nhiên hãy chú ý nếu cơ thể bạn bị dị ứng với cua.

Bài viết gốc: https://vinmec.com/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/canh-cua-nau-rau-gi-cho-ngon-mat/