Củ đậu là cây trồng thuộc họ đậu thân leo có nguồn gốc từ Mexico. Phần ăn được duy nhất là phần rễ hình củ. Thông thường hình dạng nó giống như củ cải lớn màu nâu nhạt, trong khi phần củ trắng sữa bên trong có vị giòn tựa như quả lê hay khoai tây sống. Món ăn từ củ đậu đều có thể được nấu chín hoặc ăn sống.
Phần 1 của 3:
Chuẩn bị
Thông thường những củ đậu nhỏ sẽ trông ngon và tươi hơn. Nếu bạn muốn thêm chút vị giòn, củ lớn là sự lựa chọn hoàn hảo mặc dù nó có thể sẽ hơi cứng.
Chọn loại củ có trọng lượng tương đồng với vẻ bề ngoài của nó. Nếu trông nó có vẻ hơi nhẹ, có lẽ củ này nằm trong đất khá lâu làm cho nước bị bay hơi.
Củ đậu không phải là cây thời vụ nên sẽ không quá khó để có một để mua nó bất cứ thời điểm nào trong năm.
Phần 2 của 3:
Ăn Củ đậu Sống
Củ đậu sống là sự lựa chọn tuyệt với cho món salad hoa quả, chỉ cần thêm nước sốt, cũng có thể là salad rau diếp, salad gà, salad mỳ, hay trộn những gì bạn muốn.
1/2 chiếc bắp cải xắt nhỏ
1 củ cà rốt lớn nạo sợi
1/2 chén nước cốt chanh
2 thìa giấm
1 thìa mật ong
1/2 chén dầu cải
Muối, tiêu, và các nguyên liệu khác
Phần 3 của 3:
Chế biến Món ăn từ Củ đậu
Để lò nướng ở khoảng 200 độ C.
Gọt vỏ và cắt củ đậu thành hình khối.
Trộn chúng với ¼ cốc dầu ăn, muối, tiêu, và các nguyên liệu mà bạn muốn.
Nướng chúng trong vòng 15 phút.
Củ đậu nguyên vỏ có thể bảo quản được lâu ở nhiệt độ phòng. Nhưng nếu bỏ tủ lạnh lâu, chúng sẽ nhanh chóng bị hư do độ ẩm bên trong tủ lạnh. Tuy nhiên nếu để trên kệ bếp, củ đậu chưa gọt vỏ sẽ vẫn tươi trong vòng 1 tháng.
Củ đậu cắt sẵn có thể cất trong tủ lạnh hay để bên ngoài ở nhiệt độ phòng trong khoảng hơn 4 giờ – theo bộ an toàn thực phẩm khuyến nghị. Tuy nó không bị biến màu hay bị oxy hóa, nhưng sẽ bị khô. Bạn nên gói chúng thật chặt để duy trì độ ẩm hay đặt trong đĩa với một lớp nước phía dưới để giữ cho không bị khô.
Bài viết gốc: https://www.wikihow.vn/Ch%E1%BA%BF-bi%E1%BA%BFn-M%C3%B3n-%C4%83n-t%E1%BB%AB-C%E1%BB%A7-%C4%91%E1%BA%ADu