Mặc dù có một số điểm khác biệt sinh học, các loại tôm vẫn có thể thay thế cho nhau trong công thức nấu ăn. Tôm thường được chuẩn bị và chế biến bằng nhiều phương pháp; nhiều người còn không rửa trước khi chế biến vì cho rằng như vậy mùi vị của món ăn sẽ thơm ngon hơn.
Phương pháp 1 của 4:
Rửa và chuẩn bị tôm nguyên con
Nếu muốn nướng hoặc rang tôm thì bạn nên để tôm nguyên vỏ.
Bạn có thể để nguyên đầu tôm vì món ăn sẽ có hương vị đậm đà hơn nhưng nhiều người bỏ đầu tôm để dễ ăn.
Bạn vẫn có thể bóc sợi chỉ đen khi tôm vẫn còn nguyên vỏ. Để thực hiện việc này, dùng kéo bấm vào vỏ và kéo sợi chỉ đen ra, sau đó khép vỏ tôm lại. Bạn cũng có thể lấy hết sợi chỉ đen ra mà vẫn giữ nguyên vỏ nếu thấy sợi chỉ đen sau khi bóc vỏ tôm.
Nếu chưa muốn chế biến tôm ngay, bạn nên ướp đá cho tôm hoặc cho vào tủ lạnh.
Phương pháp 2 của 4:
Tôm rang
1/2 cốc hành lá cắt nhỏ.
3-5 tép tỏi nghiền.
1-2 thìa súp gừng băm.
Tôm rang vị Mexico: Muối, nước chanh, ớt, ớt cayenne, bột ớt, bột tỏi (nếu bạn không dùng tỏi tươi)
Tôm rang vị Địa Trung Hải: Muối, nước chanh, tiêu đen, lá kinh giới, bột tỏi (nếu bạn không dùng tỏi tươi). Chế biến bằng dầu ô liu.
Tôm rang vị Cajun: Muối, ớt chuông, ớt cayenne, cỏ xạ hương, ớt và tiêu đen, bột ớt, bột củ hành/tỏi (nếu bạn không dùng nguyên liệu tươi). Chế biến bằng bơ.
Phương pháp 3 của 4:
Tôm luộc
Bạn có thể để tôm nguyên vỏ và còn nguyên đầu hoặc bóc sạch trước khi chế biến. Để tôm nguyên vỏ, nguyên đầu sẽ làm cho món ăn có vị đậm đà hơn.
Bạn có thể dùng nước luộc tôm để làm nước hầm hải sản nếu muốn tận dụng.
Tôm luộc có thể kết hợp tuyệt vời để làm món salad tôm với sốt mayonnaise, ăn kèm với rau xanh hoặc bánh mì tròn.
Phương pháp 4 của 4:
Tôm nướng
Thông thường, để nguyên vỏ và đuôi tôm giúp bạn có món tôm nướng thơm ngon. Tuy nhiên, việc này không thật sự cần thiết.
Thấm khô tôm sau khi ngâm nhưng đừng rửa sạch và làm sạch muối nở.
Ngâm xiên que gỗ vào nước đến khi thấm ướt hoàn toàn. Ngâm xiên que gỗ trước khi nướng để chúng không hút độ ẩm từ tôm trong khi bạn nướng tôm.
Tôm nướng vị Mexico: Nước chanh, ớt, ớt cayenne, ớt chipotle, bột ớt, bột tỏi.
Tôm nướng vị Địa Trung Hải: Nước chanh, tiêu đen, lá kinh giới, bột tỏi, ngò tây.
Tôm nướng vị Cajun: Muối, ớt chuông, ớt cayenne, cỏ xạ hương, ớt và tiêu đen, bột ớt, bột củ hành/tỏi.
Để tôm trong tủ lạnh nhưng không đậy kin trong khoảng 1 tiếng trước khi chế biến sẽ giúp làm khô bề mặt tôm nhưng vẫn giữ được độ ẩm bên trong tôm. Thử cách này nếu bạn thích tôm có thêm độ nâu giòn.
Tôm chín rất nhanh chỉ trong vòng vài phút nên bạn cần chú ý quan sát trong khi chế biến.
Khăn giấy
Chảo
Vỉ nưởng, bếp nướng hoặc lò nướng
Dao
Bài viết gốc: https://www.wikihow.vn/Chu%E1%BA%A9n-b%E1%BB%8B-v%C3%A0-ch%E1%BA%BF-bi%E1%BA%BFn-m%C3%B3n-t%C3%B4m