Bạn đang làm món bò cho buổi tối nhưng không có nhiệt kế đo thịt? May mắn thay ta còn một cách khác dễ dàng kiểm tra độ chín của bò mà không cần nhiệt kế. Bạn chỉ cần một đôi bàn tay! Hãy đọc tiếp bài viết để biết cách kiểm tra độ chín bằng quy tắc ngón tay nhé.
Phần 1 của 2:
Chế biến thịt bò


Đừng dùng bơ. Chúng sẽ chuyển thành màu nâu và cháy.
Đừng cho thịt vào nếu dầu chưa đủ nóng.


Thịt tái với miếng bò dày 60-130 cm, hãy chế biến trong hơn 3-5 phút.
Thịt tái vừa với miếng bò dày 60-130 cm, chế biến trong hơn 5 phút.
Thịt chín vừa với miếng bò dày 60-130 cm, chế biến trong hơn 5-7 phút.
Thịt chín đều với miếng bò dày 60-130 cm, chế biến trong hơn 8-10 phút.
Trừ đi 1-2 phút chế biến nếu miếng thịt mỏng hơn 60-130 cm.
Cộng thêm 1-2 phút chế biến nếu miếng thịt dày hơn 60-130 cm.
Phần 2 của 2:
Kiểm tra thịt bò

So sánh cảm giác khi chạm vào bàn tay và khi chạm vào thịt. Nếu cả hai mang lại cảm giác giống nhau thì thịt đã đạt độ tái mong muốn. Nếu thịt bò vẫn mềm hơn tay bạn, thì tiếp tục chế biến hoặc kiểm tra lại bằng nhiệt kế đo thịt.

So sánh cảm giác khi chạm vào bàn tay và khi chạm vào thịt. Nếu cả hai mang lại cảm giác giống nhau thì thịt đã đạt độ tái mong muốn. Nếu thịt bò vẫn mềm hơn tay bạn, thì tiếp tục chế biến hoặc kiểm tra lại bằng nhiệt kế đo thịt.

So sánh cảm giác khi chạm vào bàn tay và khi chạm vào thịt. Nếu cả hai mang lại cảm giác giống nhau thì thịt đã đạt độ chín mong muốn. Nếu thịt bò vẫn mềm hơn tay bạn, thì tiếp tục chế biến hoặc kiểm tra lại bằng nhiệt kế đo thịt.

So sánh cảm giác khi chạm vào bàn tay và khi chạm vào thịt. Nếu cả hai mang lại cảm giác giống nhau thì thịt đã đạt độ chín mong muốn. Nếu thịt bò vẫn mềm hơn tay bạn, thì tiếp tục chế biến hoặc kiểm tra lại bằng nhiệt kế đo thịt.

Ăn thịt không được chế biến kỹ sẽ gây bệnh! Nếu muốn đảm bảo nhiệt độ miếng thịt, hãy dùng nhiệt kế đo thịt.
Đừng dùng cách kiểm tra này với thịt gà. Thịt gà được chế biến chín ở khoảng 75 độ C.
Bài viết gốc: https://www.wikihow.vn/Ki%E1%BB%83m-tra-%C4%91%E1%BB%99-ch%C3%ADn-th%E1%BB%8Bt-b%C3%B2-b%E1%BA%B1ng-ng%C3%B3n-tay