Bánh Pie nhân thịt là món ăn nhẹ ngon miệng cho những người thích ăn thịt và là món khai vị tuyệt vời cho các bữa tiệc. Bạn có thể làm nguyên một ổ bánh Pie cho cả nhà hoặc làm từng chiếc bánh nhỏ cho một người. Quá trình làm bánh Pie nhân thịt rất đơn giản và thú vị nên sẽ là một hoạt động tuyệt vời cho cả gia đình. Bạn có thể dùng các nguyên liệu đậm đà như khoai tây, cà rốt, đậu và thịt bò xay/băm mặn để tạo ra chiếc bánh Pie nhân thịt ngon tuyệt vời mà bạn bè và cả gia đình đều yêu thích. Chỉ từ một vài nguyên liệu hàng ngày, bạn có thể làm ra món bánh Pie nhân thịt ngon miệng cho buổi họp mặt hoặc bữa tiệc sắp đến.
Vỏ bánh
1 1/4 cốc bột mì đa dụng
1/4 thìa cà phê muối
1/3 cốc mỡ trừu hoặc bơ
4 thìa nước lạnh
Nhân bánh
1 cốc khoai tây cắt nhỏ
1/2 cốc hành tây cắt nhỏ
3 thìa cà phê bơ thực vật hoặc bơ động vật
1/3 cốc bột mì đa dụng
1/2 thìa cỏ xạ hương hoặc lá xô thơm khô, nghiền nhỏ
1 1/4 cốc nước hầm thịt bò
1 1/2 cốc cà rốt cắt nhỏ hoặc đậu
2 cốc thịt bò xay
Phương pháp 1 của 5:
Làm bột
Dùng máy xay thực phẩm. Cách cắt bơ đơn giản nhất là dùng máy xay thực phẩm, xay hỗn hợp bơ với bột mì 1-2 phút cho đến khi bơ được cắt nhỏ thành kích thước phù hợp.
Dùng dụng cụ nghiền bột để nghiền bơ hoặc mỡ trừu. Dụng cụ nghiền bột là phương tiện tuyệt vời dùng nghiền bơ cho ra kết cấu đồng đều, nhanh chóng mà mất ít sức lực. Lăn dụng cụ nghiền bột trên hỗn hợp bột mì, gỡ bơ dính phía sau răng của dụng cụ sau khi lăn từng vòng quanh bát (nếu cần). Quá trình này thường không mất quá vài phút.
Dùng dĩa hoặc hai con dao. Không cần lo lắng nếu không có dụng cụ nghiền bột hoặc máy xay thực phẩm. Bạn có thể cắt bơ bằng mặt phẳng của dĩa hoặc dùng hai con dao để cắt bơ theo hướng ngược nhau, hoặc thậm chí bạn chỉ cần dùng cán của phới kim loại.
Chỉ cần dùng ngón tay đối với mỡ trừu. Mỡ trừu không bị ảnh hưởng nhiều bởi nhiệt từ tay hay từ nhiệt độ phòng nên bạn có thể dùng ngón tay để bóp vụn.
Thật nhẹ nhàng. Yếu tố quan trọng để tạo vỏ bánh tơi ngon là đảm bảo không nhào bột quá mức. Nếu bạn nhào bột quá mức, vỏ bánh sẽ trở nên cứng và khó xử lý.
Hỗn hợp sẽ hình thành các khối mềm. Những khối mềm này phải đủ ẩm để dính với nhau khi bạn dùng ngón tay ấn nhẹ.
Thông thường, bạn nên đông lạnh bột nhão trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng cán bột và nướng bánh. Nếu đã làm nóng lò nướng sẵn và muốn bắt đầu ngay, bạn có thể cho bột nhão vào tủ đông để hạ nhiệt độ nhanh chóng.
Nếu muốn bảo quản bột nhão trong thời gian lâu hơn, bạn nên đông lạnh trong túi đông thực phẩm có thể khóa lại. Khi muốn dùng bột, bạn có thể rã đông trong tủ lạnh qua đêm và cán bột như bình thường.
Phương pháp 2 của 5:
Làm nhân bánh
Nếu muốn bánh có vị ngon hơn, bạn có thể thêm một ít quế và bột nhục đậu khấu làm gia vị.
Không đổ mỡ vào bồn nhà bếp hoặc bồn cầu, hay thậm chí là dùng nước nóng để rửa cho mỡ chảy xuống lỗ thoát nước. Hành động này khiến mỡ bám vào hệ thống xử lý chất thải hoặc làm cứng ống thoát nước.
Cẩn thận khi xử lý mỡ nóng.
Có thể gọt vỏ khoai tây nếu muốn.
Nếu thích mới lạ, bạn có thể dùng khoai lang thay cho khoai tây.
Có thể thêm hoặc bớt nước hầm thịt bò nếu cần, nhưng không để phần nhân quá loãng (nhiều nước).
Hòa 2 thìa cà phê bột mì với 1/4 cốc nước lạnh hoặc 1 thìa bột ngô với 1/4 cốc nước lạnh rồi khuấy vào cùng hỗn hợp.
Cô đặc bằng bột mì. Dùng khoảng 2 thìa bột mì cho mỗi cốc nhân thịt. Cho từ từ từng thìa bột mì vào hỗn hợp và khuấy đều. Cách này giúp bột khỏi nổi lợn cợn trong nhân thịt. Nấu và đảo thêm 1 phút cho đến khi sốt đặc lại và nổi bọt.
Cô đặc bằng bột ngô. Dùng 1 thìa bột ngô cho mỗi cốc sốt. Cho lượng bột ngô bằng khoảng 1 thìa vào hỗn hợp, khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại và nổi bọt. Nấu thêm 2 phút nếu dùng bột ngô.
Phương pháp 3 của 5:
Làm ổ bánh Pie nhân thịt lớn
Tránh kéo giãn bột bánh.
Phết trứng hoặc bơ nấu chảy lên lớp vỏ bánh phía trên. Bước này giúp vỏ bánh ẩm và không bị vỡ.
Bánh sẽ còn nóng khi lấy ra khỏi lò nướng. Bạn cần để bánh trên quầy bếp cho nguội trước khi ăn.
Phương pháp 4 của 5:
Làm bánh Pie nhân thịt nhỏ
Rắc bột lên bề mặt cán bột để bột nhão không bị dính.
Phết trứng hoặc bơ nấu chảy lên trên bánh để giữ ẩm cho phần trên của bánh.
Thưởng thức bánh Pie với sốt cà chua.
Phương pháp 5 của 5:
Biến tấu sáng tạo
Cần đảm bảo thịt được nấu chín trước khi cho vào nhân bánh.
240 g nho khô.
120 g quả sung sấy khô (cắt nhỏ)
60 g quả anh đào sấy khô (cắt nhỏ)
2 quả táo, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ.
1 quả chanh nạo vỏ và ép lấy nước.
1 quả cam nạo vỏ và ép lấy nước.
1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu tươi.
1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương tươi.
1/4 thìa cà phe bột lá đinh hương tươi.
180 g đường nâu đen.
Có thể nướng bánh rồi đem đông lạnh nếu muốn. Khi hâm nóng, bạn chỉ cần cho bánh lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh ấm đều.
Nếu còn thừa bột nhão, bạn có thể cán bột thành hình vuông mỏng. Sau đó, phết bơ lên, rắc thêm quế và nướng nâu. Cuối cùng, cuộn bột thành khối dài và cắt thành hình tròn nhỏ. Khi hạ nhiệt độ trong khi nướng bánh Pie, bạn có thể cho lát bột rắc quế vào để nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi vỏ bánh nâu vàng.
Cán bột trên giấy nến trước sẽ dễ chuyển lên đĩa nướng bánh Pie hơn.
Nếu không muốn tự làm vỏ bánh Pie, bạn có thể mua vỏ bánh làm sẵn ngoài cửa hàng để giai đoạn chuẩn bị được nhanh hơn.
Có thể đặt đĩa nướng bánh Pie lên khay chờ nguội sau khi nướng để bánh nguội nhanh hơn.
Luôn dùng găng tay khi xử lý khay nướng hoặc đĩa bánh Pie trực tiếp từ lò nướng.
Nếu lò nướng không nướng được bánh đều, bạn có thể xoay đĩa nướng sau khi nướng được một nửa thời gian.
Bát lớn
Dụng cụ cán bột
Thớt lớn
Dao
Cốc đong
Dĩa
Dao bếp
Đĩa làm bánh Pie
Khay nướng
Chảo lớn
Bài viết gốc: https://www.wikihow.vn/L%C3%A0m-b%C3%A1nh-Pie-nh%C3%A2n-th%E1%BB%8Bt