Dưa chuột muối với thì là thường là món ăn kèm quen thuộc trong các loại bánh mì sandwich, bánh hot dog, bánh hamburger và nhiều món khác. Các loại thảo mộc và hương vị tươi như thì là, tỏi và ớt thường dùng để tạo ra vị thơm cho món dưa muối. Khi tự muối dưa chuột tại nhà, chúng ta thường gặp khó khăn trong việc đảm bảo dưa có độ giòn như loại mua ở tiệm. Quy trình muối và đun lọ dưa chuột có thể điều chỉnh để đảm bảo độ giòn của dưa muối. Hãy xem hướng dẫn sau đây để biết cách muối dưa chuột giòn với thì là.
Muối dùng để muối dưa (pickling salt)
Dưa chuột
Thì là tươi
Vài tép tỏi đã bóc vỏ
Nước
Giấm trắng
Để dưa muối được giòn, bạn nên muối dưa trong vòng 24 tiếng sau khi hái. Bên cạnh đó, chọn dưa chuột dài khoảng 10cm hoặc ngắn hơn. Đừng dùng loại dưa chuột có phủ sáp được bán trong siêu thị ở nước ngoài.
Muối dưa chuột nguyên quả nếu bạn thích, nhiều người tin rằng để dưa chuột nguyên quả khi muối sẽ đảm bảo có độ giòn cao nhất.
Nếu muốn dùng dưa chuột muối ăn kèm với bánh mì sandwich, bạn có thể cắt lát theo chiều ngang. Như vậy, bạn sẽ dễ dàng xếp dưa chuột vào bánh mì và có thể chia thành những khẩu phần nhỏ.
Nếu bạn thích khẩu phần nhỏ hơn và muốn dùng dưa chuột muối làm món ăn kèm thì cắt dưa làm tư theo chiều dọc là lựa chọn phù hợp. Dưa chuột đã cắt ra có thể bị mất độ giòn khi muối, nhưng lại là khẩu phần vừa ăn cho nhiều người.
Ở độ cao 300m so với mực nước biển, bạn nên đun sôi lọ khoảng 10 phút. Từ mốc này, cứ tăng thêm 300m so với mực nước biển thì bạn sẽ đun thêm 1 phút.
Nhiều người muối dưa chuột với thì là “trong tủ lạnh”. Điều này có nghĩa là họ không đun với nước sôi mà bảo quản trong tủ lạnh trước khi ăn. Nếu bạn muốn thực hiện theo cách này, hãy đóng nắp lọ còn nóng thật chặt, đặt lọ trên quầy bếp để nguội và sau đó cho vào tủ lạnh.
Dùng phương pháp đun với nước sôi sẽ ngăn men và mốc hình thành làm hỏng dưa chuột muối.
Đừng bao giờ thay đổi tỉ lệ giấm và nước trong công thức. Giấm có tác dụng ngăn ngộ độc nếu có chứa 4 đến 6% axit acetic.
Lọ thủy tinh
Găng tay nhà bếp
Kẹp gắp kim loại
Đồng hồ hẹn giờ
Nước sôi để ngâm lọ
Nồi
Khăn sạch
Bài viết gốc: https://www.wikihow.vn/Mu%E1%BB%91i-d%C6%B0a-chu%E1%BB%99t-gi%C3%B2n-v%E1%BB%9Bi-th%C3%AC-l%C3%A0