Nấm là một nguyên liệu ngon bổ giúp tăng hương vị cho món pizza, mì, rau trộn và nhiều món khác nữa. Tốt nhất là chúng ta nên để cho các nhà nấm học (nhà khoa học chuyên về nấm) nghiên cứu về các loại nấm dại ăn được. Tuy nhiên, nếu vẫn muốn nhận biết những loài nấm ăn được, bạn phải thật thận trọng. Hãy quan sát những cây nấm trong vùng bạn sinh sống và tìm hiểu nhiều nguồn thông tin đáng tin cậy. Khi ăn một loại nấm không biết rõ, bạn cần chú ý các triệu chứng bất thường và tìm sự chăm sóc y tế.
Phần 1 của 4:
Quan sát cây nấm và cân nhắc thận trọng
Nấm màu đỏ đang dùng hệ thống cảnh báo tự nhiên của nó, tức là màu sắc, để gửi tín hiệu đến những kẻ săn mồi – trong đó có cả bạn – rằng hãy tránh xa.
Ví dụ, nấm màu trắng có thể có các mảng vẩy màu da hoặc nâu.
Bạn có thể liên hệ với chuyên gia về nấm qua các nhóm nấm học hoặc ở trường đại học ở địa phương.
Nấm ăn được không mọc ở một vị trí nào nhất định. Chúng có thể được tìm thấy ở trên cây, trên các khúc gỗ, dưới mặt đất trong rừng hoặc trên thảm rêu.
Bạn không cần đeo găng tay khi hái nấm.
Ví dụ, những cây nấm cùng loài có thể thay đổi màu sắc tùy vào mức độ tiếp xúc với nắng mặt trời.
Các chuyên gia khuyến cáo không bao giờ được ăn những loài nấm mà bạn chưa xác định được ít nhất 3 lần ở nơi hoang dã. Bạn phải được chuyên gia xác nhận là đã nhận diện đúng loại nấm trong cả 3 lần.
Phần 2 của 4:
Nhận diện các loại nấm ăn được thông thường
Cắt đôi cây nấm Puffball để kiểm tra xem chúng còn ngon không. Phần bên trong của nấm phải có màu trắng. Nấm sẽ không ăn được nữa nếu bên trong có màu vàng hoặc nâu.
Tránh hái những cây nấm mọc gần đường có nhiều xe cộ qua lại vì chúng có thể bị ô nhiễm vì khí thải của xe.
Phần 3 của 4:
Tìm hiểu thêm về các loài nấm ăn được
Một số nhóm thậm chí còn tổ chức các buổi đi dã ngoại hoặc các sự kiện ngoài trời cho những người muốn tìm hiểu thêm về việc hái lượm.
Nếu trường đại học ở gần nơi bạn ở có các lớp học mà bạn có thể xin học dự thính, hãy tham khảo ý kiến các nhóm nấm học xem họ khuyên nên chọn các lớp hoặc các nguồn nào.
Phần 4 của 4:
Tìm sự chăm sóc y tế sau khi ăn nấm không xác định
Trong một số trường hợp, các triệu chứng ở dạ dày- ruột có thể tiến triển đến mức suy chức năng thận nếu không được điều trị kịp thời.
Cho dù có xấu hổ vì ăn phải nấm có thể gây ngộ độc, bạn đừng ngại ngần tìm sự chăm sóc y tế. Các bác sĩ chỉ quan tâm đến sức khỏe của bạn.
Do nguy cơ tiến triển nhanh của triệu chứng hệ thần kinh không tự chủ, tốt nhất là bạn nên gọi người giúp thay vì cố gắng tự lái xe đến phòng cấp cứu.
Tại phòng cấp cứu, bác sĩ có thể chỉ định dùng thuốc Atropine, một loại thuốc giải độc có tác dụng điều trị hầu hết các triệu chứng. Đa số trường hợp sẽ hồi phục hoàn toàn trong 24 tiếng, nhưng tình trạng suy hô hấp có thể xảy ra nếu không được điều trị.
Các nhân viên y tế có thể chăm sóc nếu bạn có biểu hiện hồi hộp hoặc mất nước.
Các triệu chứng này thường tự khỏi mà không để lại tổn thương lâu dài nào.
Nếu bạn có bất cứ lý do nào để nghi ngờ mình đã ăn phải nấm Amanita, đừng đợi đến khi có triệu chứng xuất hiện. Hãy đi cấp cứu ngay lập tức. Nói với nhân viên y tế về Ioại nấm Amanita mà bạn đã ăn, số lượng bao nhiêu và cách đây bao lâu.
Nếu còn mẩu nấm nào còn sót, bạn hãy đem đến cho nhân viên y tế để họ phân tích.
Đừng bao giờ ăn bất cứ loài nấm nào dựa trên thông tin đọc trên mạng, kể cả bài viết này. Ngay cả khi thông tin đó xuất phát từ nguồn đáng tin cậy thì vẫn có thể xảy ra sai sót do con người trong việc xác định các loại nấm.
Việc ăn phải nấm độc có thể để lại hậu quả nghiêm trọng, bao gồm ngã bệnh, suy tạng, thậm chí tử vong. Tốt nhất là chỉ ăn nấm được dán nhãn ăn được bán ở cửa hàng thực phẩm.
Bài viết gốc: https://www.wikihow.vn/Nh%E1%BA%ADn-bi%E1%BA%BFt-c%C3%A1c-lo%E1%BA%A1i-n%E1%BA%A5m-%C4%83n-%C4%91%C6%B0%E1%BB%A3c