Cải xoăn Kale là loại rau đang được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Nước ép cải xoăn kale không chỉ có nhiều tác dụng cho sức khỏe mà còn giúp đẹp da, giữ dáng.

1. Thành phần dinh dưỡng trong cải xoăn kale

Thành phần dinh dưỡng trong 1 cốc cải xoăn kale khoảng 67g bao gồm:

  • Vitamin A: 206% RDA (theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị mỗi ngày).
  • Vitamin K: 684% RDA.
  • Vitamin C: 134% RDA.
  • Vitamin B6: 9% RDA.
  • Mangan: 26% RDA.
  • Canxi: 9% RDA.
  • Đồng: 10% RDA.
  • Kali: 9% RDA.
  • Magie: 6% RDA.
  • Vitamin B1 (Thiamin), vitamin B2 (Riboflavin), vitamin B3 (Niacin), sắt và phốt pho: 3% RDA.
  • Chất xơ: 2g.
  • Protein: 3g.
  • Tinh bột: 4g.

Hàm lượng chất xơ trong 1 cốc cải xoăn kale chiếm khoảng 10% lượng chất xơ hàng ngày, giúp bạn no lâu và có khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường.

Hàm lượng vitamin C trong cải xoăn tương đối cao. 67g cải xoăn cung cấp khoảng 134% nhu cầu vitamin C hàng ngày, trong khi 131g trái cây họ cam chỉ cung cấp 113% nhu cầu. Vì vậy, khi bạn không thích ăn những trái cây như cam, quýt, bưởi bạn có thể uống 1 cốc nước ép cải xoăn kale mà vẫn đảm bảo nhu cầu vitamin C cho cơ thể mỗi ngày.

Về hàm lượng vitamin A (vitamin quan trọng cho chức năng miễn dịch và thị lực khỏe mạnh), 67g cải xoăn đáp ứng khoảng 206% lượng vitamin A hàng ngày bạn cần.

Bên cạnh đó, loại rau này còn chứa nhiều vitamin quan trọng như B1, B3, B6,.. và các hoạt chất có tính chống oxy hóa cao, nhờ đó góp phần tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng và phòng ngừa sự hình thành của các khối u ác tính.

Cải xoăn Kale là loại rau đang được các bà nội trợ rất ưa chuộng
Nước ép cải xoăn Kale là loại nước ép đang được chị em rất ưa chuộng

2. Nước ép cải xoăn kale có tác dụng gì?

  • Dự phòng ung thư: Theo các nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, nước ép cải xoăn kale có đặc tính chống ung thư cao vì chứa chất thực vật glucosinolate. Đây là hoạt chất có tác dụng ngăn chặn sự phát triển các khối u cũng như ngăn chặn enzym có liên quan đến bệnh ung thư.
  • Cải thiện thị lực: Cải xoăn kale thực sự là một nguồn dinh dưỡng tốt cho đôi mắt của bạn vì nó chứa hàm lượng cao lutein và zeaxanthin. Đây là các chất chống oxy hóa có tự nhiên trong mắt và cần được thường xuyên bổ sung vì sức khỏe của đôi mắt.
  • Hỗ trợ xương khớp: Sữa được xem là nguồn cung cấp canxi cho xương chắc khỏe. Theo nghiên cứu mới đây của Hội Loãng xương Quốc gia Mỹ, cải xoăn kale chứa canxi giúp ngăn ngừa loãng xương. Một cốc nước ép cải xoăn kale cung cấp hàm lượng canxi tương đương với một cốc sữa.
  • Hỗ trợ hoạt động của não bộ: Trong thành phần của cải xoăn kale chứa nhiều flavonoid và sắt giúp giảm nguy cơ đột quỵ, hỗ trợ vận chuyển canxi tới tất cả các tế bào trong cơ thể. Đồng thời, các chất béo omega-3 trong loại cải này còn có tác dụng cải thiện trí nhớ, chức năng và hoạt động não.
  • Kiểm soát cân nặng: Đây là tác dụng được nhiều chị em quan tâm, tìm hiểu. Cải xoăn là thực phẩm rất giàu chất xơ, không có chất béo và ít calo. Chính vì vậy, chúng giúp bạn no lâu hơn và giảm cân hiệu quả. Đây cũng là thực phẩm tuyệt vời để cải thiện quá trình tiêu hóa và giúp chúng hoạt động hiệu quả hơn nhờ hàm lượng chất xơ cao.

3. Một vài công thức nước ép cải xoăn kale

3.1. Nước ép cải xoăn kale, dứa

Tác dụng:

  • Giảm mỡ dư thừa trong máu, tăng chất sắt, chất chống đông;
  • Làm đẹp da.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200g cải xoăn kale
  • 1/2 quả dứa
  • Muối
  • Đường

Cách làm:

  • Làm sạch cải xoăn kale và ngâm với nước muối khoảng 20 phút rồi vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.
  • Dứa đem gọt sạch và thái thành từng lát nhỏ dễ xay.
  • Đem tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào bát tô, thêm đường và muối vào trộn đều.
  • Cho hỗn hợp đã trộn đều vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Lọc lấy nước cốt bằng rây lọc.
  • Thêm đường vào, khuấy đều, múc ra ly thưởng thức hoặc ướp lạnh uống trong ngày.

3.2. Nước ép cải xoăn kale, dưa leo và cần tây

Tác dụng:

  • Làm đẹp da;
  • Cung cấp lượng nước cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 4 lá cải xoăn kale
  • 2 nhánh cần tây
  • 1 quả dưa leo

Cách làm:

  • Làm sạch các nguyên liệu, lưu ý cần tây và cải xoăn kale cần ngâm với nước muối trong khoảng 20 phút.
  • Thái nguyên liệu thành từng miếng nhỏ
  • Đem tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay và xay nhuyễn.
  • Đổ nước cốt qua rây lọc, múc ra ly rồi thêm đường, khuấy đều và thưởng thức hoặc để lạnh uống trong ngày.
Nước ép cải xoăn kale giúp đẹp da, giữ dáng
Nước ép cải xoăn kale giúp đẹp da, giữ dáng

4. Lưu ý khi sử dụng cải xoăn kale

  • Ăn cùng thực phẩm khác để tăng lợi ích

Bản thân cải xoăn kale có nhiều công dụng có ích cho sức khoẻ, những lợi ích này sẽ tăng lên khi bạn sử dụng nó cùng với những loại thực phẩm lành mạnh khác. Một chút dầu oliu, quả bơ hoặc bơ hạnh nhân kết hợp với nước ép cải xoăn sẽ tạo ra nhiều carotenoid tan trong chất béo cho cơ thể.

  • Rửa sạch trước khi sử dụng

Cải xoăn kale được liệt kê trong danh sách những loại thực phẩm nhiễm nhiều thuốc trừ sâu nhất. Vậy nên, bạn cần lựa chọn loại cải xoăn được sản xuất hữu cơ và luôn nhớ rửa sạch chúng trước khi ép nước hay chế biến.

Tóm lại, nước ép cải xoăn kale có nhiều tác dụng cho sức khỏe, như làm đẹp da, giữ dáng, dự phòng ung thư, cải thiện thị lực,… Do đó, bạn có thể uống 1 cốc nước ép cải xoăn kale mỗi ngày.

Bài viết gốc: https://vinmec.com/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/loi-ich-cua-nuoc-ep-cai-xoan/