Thịt lợn kho trứng là món ăn quen thuộc của nhiều hộ gia đình. Với hương vị thơm ngon, vị béo ngậy của thịt và vị bùi của trứng làm cho món ăn này lại càng đậm đà. Vậy làm thế nào để chế biến món ăn này thơm ngon, chuẩn vị, hãy tham ngay bí quyết dưới đây để có cách làm món thịt lợn kho trứng ngon nhất nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên để làm được món thịt lợn kho trứng cút ta cần phải có những nguyên liệu sau:

  • 500 gr thịt lợn, nên chọn thịt có tỉ lệ nạc và mỡ bằng nhau (có thể dùng thịt ba chỉ, thịt mông hoặc thịt bắp giò)
  • 15- 20 quả trứng cút tùy theo số lượng người ăn ít hay nhiều (có thể thay thế bằng trứng gà, trứng vịt tùy sở thích.
  • 3 thìa đường
  • Nước mắm
  • Hạt nêm
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • Nước dừa tươi
  • Hành, tỏi
thit-lon-kho-trung-mon-ngon-de-lam
Để có được món thịt lợn kho trứng ngon, cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị

2. Sơ chế nguyên liệu

Đem thịt lợn rửa sạch, rồi hái miếng vuông sao cho vừa ăn, có thể luộc qua thịt cho sạch, giúp lên màu tự nhiên hơn khi kho.

Trứng rửa sạch rồi cho lên luộc chín, sau đó vớt ra để nguội và bóc vỏ. Hành, tỏi bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ ra.

3. Cách chế biến thịt lợn kho trứng cút

Có hai cách chế biến thịt kho trứng nhưng mùi vị vẫn rất thơm ngon mà bạn có thể tham khảo sau đây:

Cách thứ nhất: Thịt kho trứng với nước dừa

  • Thịt lợn sau khi thái xong cho vào bát ướp với nước mắm, hạt nêm, hành băm nhỏ và hạt tiêu. Có thể cho thêm một chút đường nếu muốn ăn ngọt.
  • Lấy một cái nồi, cho một ít dầu ăn vào và sau đó cho tỏi băm và hành khô vào phi qua. Tiếp theo, cho thịt lợn vừa ướp vào đảo qua khoảng 3 – 4 phút rồi đổ nước cốt dừa vào sao cho xâm xấp với mặt thịt là. Đun đến khi sôi khoảng 15 phút, sau đó hạ nhỏ lửa đợi đến khi thịt chín mềm. Lúc này cho thêm trứng vào đun thêm khoảng 15 phút, để trứng ngấm gia vị rồi tắt bếp và múc thịt ra đĩa rồi thưởng thức.
thit-lon-kho-trung-mon-ngon-de-lam
Ướp thịt trước khi nấu sẽ làm món thịt lợn kho trứng của bạn đậm đà hơn

Cách thứ hai: Thịt kho trứng đơn giản. Với cách thịt lợn kho trứng này, ta không cần phải dùng tới nước cốt dừa.

  • Thịt lợn sau khi thái vừa miếng cho vào luộc qua thêm một chút muối xôi một phút rồi vớt thịt ra
  • Thắng đường để chế biến nước màu: bật bếp lên để lửa nhỏ, rồi cho 2 thìa đường vào nồi để thắng làm nước màu. Dùng đũa khuấy tan đường cho đến khi đường chuyển thành màu cánh dán đậm thì cho một bát nước nóng nhỏ vào. Sau đó tắt bếp ta đã được nước màu dùng để ướp thịt.
  • Cho hành khô ban nhỏ vào thịt, thêm 1 thìa đường, 5 thìa nước màu,1 thìa hạt tiêu, 3 thìa nước mắm rồi trộn đều lên với nhau. Để ướp thịt trong 30 phút. Sau đó cho thịt vào nồi đặt lên bếp đun sôi, cho thêm nước nóng ngang mặt thịt, để nhỏ lửa. Tiếp theo, cho trứng cút đã chuẩn bị sẵn rồi nêm nếm gia vị cho vừa vặn là tắt bếp.
  • Múc thịt ra đĩa, trang trí và thưởng thức.

Thịt lợn kho trứng khi nấu không cạn nước, nồi thịt có thể được hâm đi hâm lại nhiều lần, thịt lại càng mềm và ngon hơn. Thịt kho trứng khi đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm thì càng ngon và đậm đà hơn.Trên đây chính là hai cách để chế biến món thịt lợn kho trứng cút thơm ngon. Hy vọng với hai cách làm đơn giản này, bạn có thể thực hiện nấu một món thịt kho trứng thật hoàn hảo cho chính mình và gia đình.

Bài viết gốc: https://vinmec.com/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/thit-lon-kho-trung-mon-ngon-de-lam/